Vignerons de Seine-Maritime : dégustation et visite des domaines viticoles

La Seine-Maritime, terre de contrastes entre les falaises d'Étretat, la vallée de la Seine et les plateaux du Pays de Caux, abrite un patrimoine viticole et cidricole méconnu mais d'une grande richesse. Entre climat océanique aux étés frais et hivers doux, et des sols variés (craie, argile, limon), le département offre une palette de saveurs uniques : vins blancs secs inspirés des cépages bourguignons, cidres AOP aux arômes fruités, et même des vins rouges audacieux sur les coteaux les plus ensoleillés.

Ici, les producteurs allient tradition normande et innovations durables, avec une forte implication dans l’agriculture biologique et la valorisation des circuits courts. Entre dégustations dans des pressoirs à colombages, balades dans les vergers en fleurs, et découvertes des savoir-faire locaux (cidre, pommeau, calvados), les domaines de Seine-Maritime séduisent les amateurs de terroir et de convivialité.

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Pourquoi visiter un domaine viticole ou cidricole en Seine-Maritime ? Expériences et découvertes

Visiter un domaine en Seine-Maritime, c’est plonger dans un terroir façonné par le climat océanique : des étés frais (rarement au-dessus de 25°C), des hivers très doux, et des précipitations régulières qui préservent la fraîcheur des fruits. Les sols, souvent crayeux (comme sur la Côte d’Albâtre) ou argileux (dans la vallée de la Seine), confèrent aux boissons une minéralité distinctive – qu’il s’agisse des vins blancs aux notes d’agrumes ou des cidres AOP aux bulles fines.

Au-delà de la dégustation, les producteurs proposent des expériences variées :

• Parcours pédestres ou à vélo à travers les vergers (notamment en Pays de Caux, où les pommiers s’étendent à perte de vue) ou les rares vignobles, pour comprendre l’impact du terroir.
• Ateliers de fabrication : pressurage des pommes, assemblage de cidres, ou même initiation à la distillation du calvados dans des alambics traditionnels.
• Visites de caves voûtées ou de chais où vieillissent cidres et vins, avec des explications sur les méthodes d’élevage (fûts de chêne pour les vins, cuves inox pour les cidres).
• Rencontres avec les producteurs, qui évoquent les défis de l’agriculture en Normandie, entre pression foncière et adaptation au changement climatique.

La Seine-Maritime se distingue par la diversité de ses productions :

• Cidres AOP (comme le Cidre de Normandie ou le Pays d’Auge), du brut au doux, en passant par les versions bio ou pétillantes naturelles.
• Vins blancs issus de cépages comme le Chardonnay ou le Pinot Gris, cultivés sur les coteaux les plus ensoleillés (notamment autour de Rouen).
• Vins rouges plus confidentiels, à base de Pinot Noir ou de Gamay, et même des rosés légers, parfaits pour l’apéritif.
• Pommeau et Calvados, incontournables de la région, souvent proposés en dégustation combinée.

Enfin, la visite s’inscrit souvent dans une découverte globale du territoire. Proche de Rouen, les vergers et vignobles offrent une échappée verte à moins de 30 minutes de la ville. Plus au nord, autour de Dieppe ou d’Étretat, les producteurs s’intègrent dans des paysages de falaises et de villages de pêcheurs, invitant à prolonger l’expérience par une balade sur le GR21 ou une dégustation de produits de la mer (huîtres de Veules-les-Roses, harengs fumés).

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Les domaines viticoles et cidricoles autour de Rouen : quels producteurs rencontrer ?

Les alentours de Rouen, entre vallée de la Seine et Pays de Caux, abritent des producteurs dynamiques, à découvrir lors d’escapades gourmandes. À moins d’une heure de la métropole, vergers et vignobles s’étendent sur des coteaux argilo-calcaires, où le climat tempéré permet d’obtenir des boissons équilibrées et fruitées.

Vignobles : une tradition renaissante

Quelques domaines viticoles perpétuent une tradition ancienne, remontant au Moyen Âge, quand les moines cultivaient la vigne pour le vin de messe. Aujourd’hui, on y produit surtout des vins blancs secs (Chardonnay, Pinot Gris) et des rosés légers, idéaux pour accompagner les plateaux de fromages normands (Camembert, Pont-l’Évêque). Certains vignerons proposent des cuvées parcellaires, mettant en avant des micro-terroirs comme ceux de Mont-Saint-Aignan ou Sotteville-lès-Rouen.

Exemples de domaines à visiter :

• Domaine de la Vallée (à Saint-Étienne-du-Rouvray) : l’un des rares vignobles en activité près de Rouen, avec des visites incluant dégustation de vins blancs et rosés, et explication des techniques de culture en climat océanique.
• Clos du Roumois (près de Bourgtheroulde) : un domaine expérimental qui teste des cépages résistants au froid, comme le Solaris ou le Riesling, avec des dégustations dans un cadre bucolique.

Cidreries : le fleuron normand

La région de Rouen est surtout réputée pour ses cidres AOP, produits à partir de variétés de pommes locales (Douce Moën, Petit Jaune, Bisquet). Les cidreries proposent des visites complètes, de la récolte des pommes à la fermentation, en passant par le pressurage traditionnel.

Où déguster ?

• Cidrerie du Vieux Pressoir (à Yvetot) : visite des vergers et dégustation de cidres (brut, demi-sec, doux) et de pommeau, avec explication des différences entre les cuvées.
• Ferme de la Vallée (à Le Houlme) : cidrerie bio qui organise des ateliers de création de son propre cidre, en mélangeant différentes variétés de jus.
• Domaine de la Couronne (à Malaunay) : spécialisé dans les cidres pétillants naturels, avec des dégustations accompagnées de galettes-saucisses ou de tarte normande.

Expériences combinées

Certains producteurs collaborent avec des artisans locaux pour proposer des dégustations mets et boissons :

• Fromages de la Ferme de la Haie (à Montville) associés à des cidres ou vins locaux.
• Ateliers culinaires (ex : cuisine au cidre) dans des fermes-auberges, comme à Saint-Jacques-sur-Darnétal.

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Côte d’Albâtre : les domaines incontournables de ce terroir

La Côte d’Albâtre, entre Étretat et Dieppe, est un terroir d’exception pour les cidres et les boissons à base de pommes, grâce à son climat maritime et ses sols crayeux. Les producteurs y élabore des cuvées minérales et fraîches, souvent primées dans des concours régionaux.

Cidres de falaises : une signature unique

Les cidreries de la côte bénéficient d’un microclimat particulier : les embruns marins et les vents d’ouest apportent une touche salée aux pommes, qui se retrouve dans les cidres. Les variétés locales, comme la Binet Rouge ou la Kermerrien, donnent des boissons complexes, avec des notes de fleurs blanches et de pomme fraîche.

Domaines à visiter :

• Cidrerie des Falaises (à Yport) : dégustation de cidres vieillis en fûts de chêne, avec vue sur la mer. Le domaine propose aussi des balades guidées dans les vergers en terrasse, typiques de la côte.
• Domaine de la Mer (à Varengeville-sur-Mer) : spécialisé dans les cidres bruts et non filtrés, avec une visite incluant un passage par leur verger conservatoire (plus de 50 variétés de pommes).
• Le Pressoir d’Étretat : cidrerie artisanale qui organise des dégustations commentées en bord de falaise, avec accord mets-vins (huîtres de Veules-les-Roses, coquilles Saint-Jacques).

Vins de la Côte d’Albâtre : une rareté à découvrir

Quelques vignerons audacieux cultivent la vigne sur les coteaux les plus abrités, comme à Saint-Jouin-Bruneval ou Sainte-Marguerite-sur-Mer. Les vins blancs (Chardonnay, Chenin) y développent une minéralité iodée, tandis que les rouges (Pinot Noir) sont légers et fruités.

Où goûter ?

• Clos des Falaises (près d’Étretat) : un vignoble expérimental où l’on produit un vin blanc "Embruns" aux notes d’agrumes et de sel. Visite incluant une dégustation face à la Porte d’Aval.
• Domaine du Cap (à Veules-les-Roses) : petit domaine familial qui vinifie aussi bien du cidre que du vin, avec des dégustations dans un cadre intimiste.

Événements phares

• Fête du Cidre de la Côte d’Albâtre (chaque année à Fécamp en octobre) : dégustations, concours de cidres, et animations autour des métiers de la pomme.
• Les Cidres en Fête (à Dieppe en mai) : marché de producteurs, ateliers de pressage, et balades dans les vergers en fleurs.

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Vallée de Seine et Pays de Caux : quels producteurs visiter ?

Entre Rouen et Le Havre, la vallée de Seine et le Pays de Caux offrent un contraste entre terres agricoles fertiles et plateaux crayeux. Les producteurs y élabore des boissons puissantes et structurées, reflétant la diversité des sols.

Pays de Caux : le royaume du cidre AOP

Le Pays de Caux, avec ses vergers à perte de vue, est le cœur historique de la production cidricole normande. Les cidres y sont souvent plus tanniques et complexes, grâce aux variétés comme la Douce Moën ou la Petit Jaune.

Domaines emblématiques :

• Cidrerie de la Haute Terre (à Yerville) : visite des pressoirs traditionnels et dégustation de cidres vieillis en fûts, avec explication des techniques de kérage (méthode normande de clarification).
• Ferme de la Pommeraie (à Bretteville-Saint-Laurent) : domaine bio qui propose des ateliers de greffage et des dégustations de cidres sans sulfites ajoutés.
• Le Verger de Caux (à Veauville-lès-Baons) : cidrerie familiale où l’on goûte des cuvées parcellaires, issues de vergers non traités.

Vallée de Seine : entre vins et cidres

La vallée, plus abritée, permet la culture de la vigne sur ses coteaux. Les vins y sont souvent plus fruités, tandis que les cidres bénéficient d’une maturation plus lente, grâce aux caves creusées dans la craie.

Où aller ?

• Domaine des Deux Rives (à La Bouille) : vignoble en agriculture biodynamique, avec des dégustations de vins blancs (Chardonnay) et rouges (Pinot Noir) en bord de Seine.
• Cidrerie de la Seine (à Grand-Couronne) : visite incluant une croisième en bateau sur la Seine, avec dégustation de cidres et pommeau à bord.
• Ferme de la Vallée (à Oissel) : producteur de cidre et poiré, avec des ateliers pour apprendre à reconnaître les variétés de pommes et de poires.

Innovations et engagements durables

Plusieurs domaines de cette zone expérimentent des méthodes zéro pesticide ou permaculture :

• Le Jardin des Pommes (à Montville) : verger en agroforesterie, où les pommiers poussent parmi des haies et des arbres fruitiers, favorisant la biodiversité.
• Domaine Éco-Cidre (à Notre-Dame-de-Bondeville) : utilise des levures indigènes pour ses fermentations et propose des dégustations "zéro déchet".

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Dieppe et ses boissons : histoire et domaines à découvrir

Dieppe, ville portuaire aux traditions maritimes et agricoles, est un haut lieu de la production de cidre, mais aussi de vins et de spiritueux. Son climat, adouci par la Manche, permet d’obtenir des boissons fines et aromatiques, souvent associées aux produits de la mer.

Cidres de Dieppe : une histoire ancienne

La région de Dieppe produit du cidre depuis le XVIe siècle, époque où les marins en emportaient lors de leurs voyages pour prévenir le scorbut. Aujourd’hui, les cidreries perpétuent ce savoir-faire, avec des cuvées souvent plus légères et fruitées que celles du Pays d’Auge.

Domaines à visiter :

• Cidrerie du Pollet (quartier historique de Dieppe) : dégustation de cidres traditionnels et de cidre rosé (à base de pommes rouges), avec visite du pressoir du XVIIIe siècle.
• Domaine des Marins (à Pourville-sur-Mer) : cidrerie qui organise des dégustations face à la mer, avec accords cidre/huîtres ou cidre/moules-frites.
• Le Verger Dieppois (à Rouxmesnil-Bouteilles) : producteur de cidres bio et de jus de pomme artisanal, avec des ateliers pour les enfants.

Vins de Dieppe : une surprise méconnue

Quelques vignerons cultivent la vigne sur les coteaux ensoleillés autour de Dieppe, notamment à Arques-la-Bataille ou Offranville. Les vins blancs (Chardonnay, Chenin) y développent des notes florales, tandis que les rouges (Gamay) sont légers et gourmands.

Où déguster ?

• Clos de la Falaisse (à Varengeville-sur-Mer) : vignoble en terrasses face à la mer, avec dégustation de vins blancs minéraux et visite des caves creusées dans la craie.
• Domaine des Vents Marins (à Saint-Aubin-sur-Scie) : produit un vin gris (pressurage de raisins rouges) et un cidre pétillant, avec dégustation dans un ancien corps de ferme.

Spiritueux : pommeau et calvados

Dieppe est aussi une terre de distillation, avec des producteurs de pommeau (mélange de jus de pomme et de calvados) et de calvados vieilli en fûts de chêne.

Adresses incontournables :

• Distillerie de la Côte d’Albâtre (à Saint-Nicolas-d’Aliermont) : visite des alambics et dégustation de calvados vieillis 10 ans, avec explication des méthodes de double distillation.
• Le Cellier Dieppois : cave coopérative où l’on goûte pommeau et cidre vieilli, avec possibilité d’acheter des fûts personnalisés.

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Dégustation de boissons normandes : comment se déroule une visite ?

Une visite chez un producteur de Seine-Maritime suit généralement un déroulement immersif, conçu pour faire découvrir les spécificités du terroir. Voici les étapes clés :

1. Accueil et présentation du domaine

La visite commence souvent par un historique du domaine, de son terroir et de ses méthodes de production. Le producteur explique :

• Les variétés cultivées (pommes : Douce Moën, Binet Rouge ; raisins : Chardonnay, Pinot Noir).
• Les spécificités du sol (craie, argile, limon) et du climat océanique.
• Les engagements durables (bio, biodynamie, zéro pesticide).

2. Découverte des vergers ou vignobles

Selon la saison, les visiteurs peuvent :

• Récolter des pommes (septembre-octobre) ou observer la taille des arbres (hiver).
• Goûter des fruits directement sur l’arbre (en été).
• Visiter les vignobles et comprendre les techniques de palissage ou de lutte contre le gel (fréquent en Normandie).

3. Visite des installations de production

• Pour le cidre : découverte du pressoir, des cuves de fermentation, et des fûts de vieillissement.
• Pour le vin : explication des méthodes de vinification (élevage en barrique ou en cuve inox).
• Pour les spiritueux : visite de l’alambic et des chais de vieillissement du calvados.

4. Dégustation commentée

La dégustation porte généralement sur 3 à 5 produits, choisis pour illustrer la diversité du domaine :

• Cidres : brut, demi-sec, doux, ou versions pétillantes naturelles.
• Vins : blanc sec, rouge léger, ou rosé de saignée.
• Spiritueux : pommeau, calvados (jeune ou vieilli). Le producteur guide la dégustation en décrivant :
• Les arômes (pomme fraîche, miel, vanille pour le calvados ; agrumes, fleurs blanches pour les vins).
• Les accords mets-boissons (ex : cidre brut avec des huîtres, vin blanc avec un Camembert).
• Les techniques de service (température, type de verre).

5. Ateliers et expériences supplémentaires

Certains domaines proposent :

• Ateliers d’assemblage : créer son propre cidre en mélangeant différents jus.
• Dégustations à l’aveugle : reconnaître les cépages ou les variétés de pommes.
• Repas du terroir : plateau de fromages normands, tarte aux pommes, ou moules-frites accompagnés des boissons du domaine.

6. Vente et conseils

La visite se termine souvent par la boutique, où l’on peut acheter :

• Bouteilles (cidre, vin, calvados).
• Coffrets dégustation.
• Produits locaux (confitures de pommes, miel, fromages). Les producteurs donnent aussi des conseils de conservation et des idées d’accords.

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Vignerons et cidriers bio en Seine-Maritime : quels domaines privilégier ?

La Seine-Maritime compte de plus en plus de producteurs engagés dans des démarches durables, que ce soit en agriculture biologique, biodynamie, ou zéro pesticide. Voici où les rencontrer :

Cidreries bio et nature

• Cidrerie Biologique de Normandie (à Bacqueville-en-Caux) :

  • Label : AB (Agriculture Biologique).
  • Spécificités : cidres sans sulfites ajoutés, vergers enherbés pour favoriser la biodiversité.
  • Visite : dégustation de cidres brut nature et atelier sur la reconnaissance des auxiliaires de culture (coccinelles, hérissons).
  • Site officiel

• Le Verger de la Licorne (à Vatteville-la-Rue) :

  • Label : Nature & Progrès.
  • Spécificités : cidres pétillants naturels, pommes cultivées sans intrants.
  • Visite : balade dans le verger en permaculture, avec dégustation de jus de pomme fermenté naturellement.

• Ferme de la Haie aux Gris (à Étalondes) :

  • Label : Demeter (biodynamie).
  • Spécificités : cidres vieillis en fûts de chêne bio, avec des prépations biodynamiques (bouse de corne, silice).
  • Visite : explication du calendrier lunaire pour les récoltes et les fermentations.

Vignobles durables

• Domaine de la Seine Bio (à La Bouille) :

  • Label : AB et Vin Méthode Nature.
  • Spécificités : vins blancs (Chardonnay) et rouges (Pinot Noir) sans soufre ajouté, vendanges manuelles.
  • Visite : dégustation de vins orange (macération longue des blancs) et atelier sur les levures indigènes.

• Clos des Falaises (à Étretat) :

  • Engagement : zéro pesticide, enherbement des vignes.
  • Spécificités : vin blanc "Embruns" aux notes iodées, élevé en amphores.
  • Visite : dégustation face à la mer, avec explication de l’influence des embruns sur les raisins.

Distilleries éco-responsables

• Distillerie Éco-Calva (à Saint-Saëns) :
  • Label : Ecocert pour son calvados.
  • Spécificités : réutilisation des eaux de distillation pour chauffer les bâtiments, vieillissement en fûts de chêne local.
  • Visite : dégustation de calvados vieillis en fûts de merisier, et atelier sur la réduction des déchets en distillation.

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Événements œnotouristiques : salons, fêtes des cidres et ateliers

La Seine-Maritime organise tout au long de l’année des événements pour célébrer ses boissons. En voici une sélection :

Fêtes et salons incontournables

• Fête du Cidre de Normandie (octobre, Rouen) :

  • Au programme : dégustations de cidres AOP, concours de pressage, marché de producteurs, animations musicales.
  • À ne pas manquer : le défilé des charrettes à cidre dans les rues de Rouen.
  • Site officiel

• Les Cidres en Fête (mai, Dieppe) :

  • Au programme : dégustations de cidres artisanaux, ateliers de greffage, balades dans les vergers en fleurs.
  • Spécialité locale : le cidre rosé de Dieppe, à base de pommes rouges.

• Fête des Vendanges de la Vallée de Seine (septembre, La Bouille) :

  • Au programme : pressurage de raisins, dégustation de vins primeurs, repas vigneron avec andouille de Vire et pont-l’évêque.
  • Atelier phare : création de son propre assemblage de vins.

• Salon des Vins et Spiritueux de Normandie (novembre, Le Havre) :

  • Au programme : rencontre avec des vignerons et distillateurs, dégustations de calvados vieillis, conférences sur les cépages normands.
  • Bonus : dégustation de bières artisanales locales.

Ateliers et expériences uniques

• Atelier "De la Pomme au Cidre" (toute l’année, Cidrerie du Vieux Pressoir, Yvetot) :

  • Contenu : pressage manuel de pommes, fermentation, dégustation du jus en cours de transformation.
  • Durée : 2h. Tarif : 25€/pers. (inclut une bouteille de cidre à emporter).

• Stage d’Initiation à la Dégustation (mensuel, Domaine de la Vallée, Saint-Étienne-du-Rouvray) :

  • Contenu : reconnaissance des arômes, technique de dégustation, accord mets-vins (avec plateau de fromages normands).
  • Durée : 3h. Tarif : 40€/pers.

• Balade Gourmande en Pays de Caux (avril à octobre, Ferme de la Pommeraie, Bretteville-Saint-Laurent) :

  • Contenu : randonnée dans les vergers avec arrêts dégustation (cidre, pommeau, jus de pomme), suivie d’un repas à la ferme.
  • Durée : 4h. Tarif : 35€/pers.

Événements insolites

• Nuit des Chais (juin, Cidrerie des Falaises, Yport) :

  • Concept : dégustation de cidres à la lueur des bougies dans les caves, avec contes et légendes normands.
  • Réservation obligatoire.

• Fête de la Pomme et du Miel (septembre, Abbaye de Jumièges) :

  • Au programme : marché de producteurs, dégustation de cidre et hydromel, ateliers de fabrication de caramel de pommes.

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Conseils Seine-Maritime : où acheter cidre, vin et spiritueux ?

Pour rapporter les meilleures bouteilles de votre escapade en Seine-Maritime, voici où faire vos achats :

Chez les producteurs (meilleur rapport qualité-prix)

• Cidreries :

  • Cidrerie du Vieux Pressoir (Yvetot) : large choix de cidres AOP et pommeau.
  • Le Pressoir d’Étretat : cidres minéraux et jus de pomme artisanal.
  • Ferme de la Haie aux Gris (Étalondes) : cidres bio et biodynamiques.

• Vignobles :

  • Domaine de la Vallée (Saint-Étienne-du-Rouvray) : vins blancs et rosés locaux.
  • Clos des Falaises (Étretat) : vins minéraux et cidres pétillants.

• Distilleries :

  • Distillerie de la Côte d’Albâtre (Saint-Nicolas-d’Aliermont) : calvados vieillis et pommeau.

Cavistes et épiceries fines

• À Rouen :

  • La Cave aux Vins (rue du Gros-Horloge) : sélection de vins normands et cidres artisanaux.
  • Comptoir des Saveurs (marché de Rouen) : produits du terroir (cidre, pommeau, calvados) et conseils d’accords mets-boissons.
  • Le Bar à Cidre (rue Damiette) : dégustation sur place et vente de cidres rares.

• Au Havre :

  • Cave des Terroirs (quartier Saint-François) : vins de Normandie et spiritueux locaux.
  • Épicerie de la Mer (bassin du Commerce) : cidres et produits de la pêche (huîtres, harengs).

• À Dieppe :

  • La Maison du Cidre (quai Henri IV) : cidres de Dieppe et souvenirs gourmands.
  • Cave des Marins (rue de la Barre) : vins de la Côte d’Albâtre et calvados.

En ligne (pour commander après votre visite)

• Boutique de la Normandie (normandie-boutique.com) : livraison de cidres AOP, calvados, et vins normands.
• Cidrerie en Ligne (cidrerie-en-ligne.fr) : sélection de cidres artisanaux de Seine-Maritime.

Conseils d’achat

• Pour un cadeau : optez pour un coffret dégustation (cidre + pommeau + calvados) ou une bouteille de vin blanc "Embruns" du Clos des Falaises.
• Pour un apéritif : un cidre brut AOP ou un vin rosé normand.
• Pour accompagner un repas :
  • Fromages (Camembert, Livarot) : cidre demi-sec ou pommeau.
  • Fruits de mer (huîtres, coquilles Saint-Jacques) : cidre brut ou vin blanc sec.
  • Viandes (agneau de pré-salé, canard) : vin rouge léger ou calvados vieilli.

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Sources :

• Institutions locales :

  • Conseil régional de Normandie : normandie.fr
  • Chambre de Métiers et de l'Artisanat Normandie (antenne Seine-Maritime) : cma-normandie.fr
  • Chambre d’Agriculture de Seine-Maritime : seinemaritime.chambre-agriculture.fr
  • Office de Tourisme Rouen Normandie : rouen-tourisme.com
  • Office de Tourisme Dieppe-Maritime : dieppetourisme.fr
  • Office de Tourisme Étretat : etretat.net

• Aides et dispositifs :

  • Dotation Jeunes Agriculteurs (DJA) Normandie : normandie.fr/dotation-jeunes-agriculteurs

• Sources nationales :

  • FranceAgriMer : franceagrimer.fr
  • INAO (Institut National de l’Origine et de la Qualité) : inao.gouv.fr
  • ADEME : ademe.fr
  • Ministère de l’Agriculture : agriculture.gouv.fr

• Labels et certifications :

  • Agriculture Biologique (AB) : agencebio.org
  • Nature & Progrès : natureetprogres.org
  • Demeter (biodynamie) : demeter.fr